Trufas e Cia

terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Trufas



às fevereiro 23, 2010
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São Paulo, Zona Norte, Brazil
Chocolate que proporciona grandes sensações de prazer,traz sensações de bem-estar, e para aproveitar esta especialidade damos um toque especial modelando trufas entre outros saborosos produtos. Além de muitas ideias para presentear uma pessoa amada. CONHECENDO UM POUCO SOBRE A HISTÓRIA DA TRUFA As trufas de chocolate, foram criadas na Bélgica e levaram este nome por se assemelhar em forma à Trufa (fungo que cresce em determinadas regiões de clima específico e apresenta coloração negra ou amarelada – branca – utilizada em vários pratos de alta gastronomia). As primeiras trufas de chocolate eram produzidas de uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas de cacau em pó. Apesar de delicioso, a durabilidade a trufa era muito pequena, pois sem uma proteção absorvia rapidamente umidade. Iniciou-se a tradição de banhar as trufas em chocolate e a sua durabilidade passou de 24hs para aproximadamentre 10 dias. Depois, as trufas começaram a serem feitas nas formas de bombom (pvc), porque comercialmente é mais fácil controlar o tamanho e assim garantir um padrão para o produto.
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